Lohijuustovartaat | Grilled salmon and cheese skewers

Ainesosat: varrastikkuja 2 porkkanaa halloumijuustoa 1 kokonainen valkosipuli 3 isoa herkkusientä kirsikkatomaatteja 1 ananaspalapurkki vähän kukkakaalia 200g lohifile(paloja)

Ingredients: skewer sticks 2 carrots halloumi cheese 1 whole garlic 3 big champignons mini tomatoes 1 tin of pineapple chunks a few pieces of cauliflower 200g salmon fillet (cubes)

 Tämän aterian tekoon meni noin 45 minuuttia. Sunnuntai-iltana minulle tuli yhtäkkiä kova kokkausinspiraatio, ja sain päähäni tehdä vartaita. Napsin kauppakoriin kaikkea, mitä ikinä saatoin vartaaseen kuvitella. Näissä vain mielikuvitus on rajana!

Paloittelin halloumijuuston, kukkakaalin ja porkkanat, puolitin herkkusienet ja kuorin muutaman valkosipulin kynnen. Muut ainekset olivatkin jo käyttövalmiita kalaa lukuunottamatta. Itse ostin lohifileen, josta irroitin nahan, ja kuutioin fileen mahdollisimman isoiksi paloiksi, jotta ne on helppo iskeä vartaaseen. Lopuksi kokosin vartaat ihan sattumanvaraisesti, mutta yritin laittaa kumpaankin - tai ainakin toiseen - päähän jonkin tiukemmin paikallaan pysyvän palan, kuten porkkanan tai juuston, joka piti muut vartaan ainekset paikoillaan.

Paistoin vartaita leivinpaperin päällä pellillä 20-30 minuuttia, kunnes lohipalat olivat selvästi kypsiä. Kuten kuvasta näkee, Bishwo teki vielä lisukekastikkeen, jonka tarkkaa reseptiä ei tietystikään tullut kirjattua muistiin. :) Ketsuppia, ruokakermaa, valkosipulia ja sipulia siihen joka tapauksessa tuli, mutta ihan yhtä hyvin lisukkeena voi käyttää soija-, thai- tai jotakin muuta kaupan valmiskastiketta. Tuli kyllä niin herkkua, ettei mitään rajaa!

  It took about 45 minutes to prepare this meal. I got huge inspiration to cook all of sudden on Sunday evening, and I decided to make grill skewers the next day. As for ingredients, I picked just anything I could imagine would be suitable for skewers. One can really use imagination with the ingredients!
I chopped the cheese, cauliflower and carrots, split the mushrooms in half and peeled a couple of garlic cloves. Excluding the fish, all other ingredients were ready to use just as they were. I myself bought a salmon fillet from which I then removed the skin. Then I cut the fillet into as big cubes as possible so they would be easy to stick into the sticks. Then I just put all the ingredients into the sticks in a random order, but made sure that there would be something well-sticking at both ends of it so that nothing slips away from the stick.

I baked the skewers in an ordinary oven for 20-30 minutes. The most important thing when baking this meal is to make sure the fish cubes are ready before taking the sticks out. As can be seen on the photos, Bishwo made yet fantastic sauce to be put on the skewers, but unfortunately the recipe was something we didn't realize to write down. It included at least ketchup, creme fraiche, garlic though, but you may use just any ready-to-use-sauce from the market too! I bet soya or thai sauces would do almost as well! :)