Savutofukeitto | Smoked tofu soup

Ainesosat: 1 pkt kylmäsavutofua (300g) 1 rkl oliiviöljyä ½ tl kokonaisia kuminansiemeniä ½ tl (savu)paprikajauhetta ripaus kuivattua tilliä 1,5 l vettä 2 isoa porkkanaa 6 pientä tai 3 isoa perunaa ½ tl paprikajauhetta 2 kasvisliemikuutiota

Ingredients: 1 pkg smoked tofu (300g) 1 tbs olive oil ½ ts cumin seed ½ ts (smoked) paprika powder pinch of dry dill 1,5 l water 2 big carrots 6 small or 3 big potatoes ½ ts paprika powder 2 vegetarian stock cubes

  Tämän aterian valmistamiseen ei mennyt kuin vajaa 30 minuuttia. Olen tehnyt tätä keittoa joskus aiemminkin, mutta nyt koitin uusia reseptin ja kirjoittaa sen kunnolla ylös - yhtä hyvää tuli kuin viimeksikin! :) Valmistus tapahtuu nopeasti, sillä keiton kaksi eri vaihetta voidaan tehdä yhtäaikaisesti kahdella eri levyllä.

Ensin kuorin porkkanat ja perunat ja paloittelin ne sopivan kokoisiksi. Laitoin kattilaan veden, paloitellut vihannekset ja liemikuutiot kiehumaan. Sen jälkeen laitoin toiselle levylle pannuun öljyn ja mausteet kuumenemaan, paloittelin tofun ja laitoin kuutiot paistumaan. Vihannesten keittyessä kattilassa on hyvin aikaa paistaa tofukuutioita, kunnes ne ovat selvästi saaneet väriä. Liikaa tofua ei voi paistaa, kunhan välttyy polttamasta sitä. Perunoiden ja porkkanoiden tultua kypsiksi lisäsin liemeen vielä puoli teelusikallista paprikajauhetta ja kaadoin sitten tofukuutiotkin keittoon. Valmista tuli! Liemen suolaisuus kannattaa vielä varmistaa ennen tarjoilua ja lisätä vettä tai suolaa sen mukaan, miltä liemi maistuu. Meillä siitä tuli kahdella kuutiolla juuri sopivaa.

  It only took 30 minutes to prepare this meal. I have made this soup earlier too, so I expected it to be delicious - and it was! The meal gets ready very fast as it is possible to prepare the two phases of cooking side by side at the same time.

I started by peeling the carrots and the potatoes and then chopped them into cubes. Then I put them to get cooked in a kettle with water and cubes. Having done that, I took a pan, put oil and all the spices there, chopped the tofu into cubes and fried it until it got some nice colour. While the vegetables are being cooked there is a plenty of time for the tofu to get well fried. You cannot really fry it too much, but just avoid burning it! When the vegetables were ready, I just added yet half a teaspoon paprika powder and the tofu cubes into the soup. Ready! I suggest you to taste the liquid though, because with the cubes you never know whether the soup too salty or lacking salt. Depending on the taste, add yet a little water or salt. We got it perfect only with the cubes, though!