 Ainesosat:2 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 2 tl kanelia ½ dl sokeria ½ dl maitoa ½ dl kookosöljyä 1 tl vaniljasokeria 1 iso omena siirappia vaniljakastiketta TAI jäätelöä |  Ingredients:2 dl wheat flour 1 ts vanilla sugar 1 ts baking powder 1 ts cardamom 2 ts cinnamon ½ dl sugar ½ dl milk ½ dl coconut oil 1 ts vanilla sugar 1 big apple syrup vanilla sauce OR ice cream |
Piirakan teossa kestää 45-60 minuuttia. Tämä piirakka on tehty pieneen, halkaisijaltaan 20-senttiseen uunivuokaan, joten jos sinulla on tavallinen piirakkavuoka, tee kaksinkertainen annos taikinaa! Tämän reseptin keksin täysin omasta päästäni, kun halusin todella maukasta ja mausteista omenapiirakkaa. Jälkeenpäin arvioituna mausteita olisi voinut kuitenkin olla enemmänkin. Silti tästä tuli omasta mielestäni parasta koskaan maistamaani omenapiirakkaa. :)Sekoitin ensin ylemmän listan kuivat aineet keskenään, ja lisäsin seokseen sitten maidon ja pehmeän kookosöljyn. Sekoitin taikinan tasaiseksi, ja levitin siitä 2/3 voideltuun vuokaan. Voitelun voi tehdä tavallisella margariinilla, voilla tai kookosöljyllä. Taikinakerroksen päälle levitin koko vuoan alueelle paljon pieneksi leikattuja omenakuutioita - kuitenkin niin, että omenasta jäi vielä vähintään 1/4 jäljelle pintakoristelua varten.
Ylemmän kerroksen aloitin taikinan niukkuuden vuoksi viipaloimalla loput omenasta ja levittämällä ne kuvan mallin mukaisesti alemman kerroksen päälle. Loput taikinat levitin sitten omenaviipaleiden ulkopuolisille alueille peittämään alakerroksen. Lopuksi sirottelin piirakan päälle vielä teelusikallisen vaniljasokeria, koristeeksi hieman lisää kardemummaa ja kanelia sekä lorauksia siirappia. Paistoin piirakkaa 175° lämmössä arviolta reilut puoli tuntia. Tarkkaa aikaa en katsonut, mutta piirakka on valmis, kun se on hyvin ruskettunut mutta ei palanut. Meiltä puuttui viimeisen silauksen tekevä vaniljakastike tai -jäätelö, mutta ehkä muistamme sen ensi kerralla. ;)
It takes about 45-60 minutes to prepare this pie. The pie I made was made into a tiny (diameter 20 cm) dish, so in case you have the regular pie dish, I suggest you to add everything double! I figured out this recipe all by myself once I wanted to have a really tasty apple pie. Now afterwards I could say that I could even have added more of spices, but however, this was the best apple pie I myself had ever tasted. :)I began by mixing all the dry powders of the upper list together, and after that, I added yet milk and soft coconut oil to the dough. Once this was done, I mixed the dough well and put 2/3 of it into the dish. Remember to spread some butter or coconut oil all over the dish before, though! On the top of the dough in the dish I spread apple chopped into tiny cubes - however, leave at least 1/4 of the apple uncut as we want to use the remaining part for decorating the upper layer. :)
Once you have spread the cubes, chop the leftover apple into thin slices and spread them on the lower layer. As I had pretty little dough left, I used it to cover the area outisde the apple slices, ie. to cover the yet visible underlayer. Before baking the pie in oven at 175° for a little over 30 minutes, I yet added pinces of cinnamon and cardamom on the apples and one more teaspoon of vanilla sugar and drops of syrup here and there over the pie. I did not pay attention to the exact baking time, but basically, the pie is ready once it is well brown but not burnt. As I got the idea for this pie slightly all of sudden, we were lacking some vanilla sauce or ice cream to serve the pie with, but maybe you will remember it now that I mentioned it!
